Sushi Maki is in tegenstelling tot de andere sushi hapjes een lekker verfrissend tussendoortje. De letterlijke vertaling van Maki betekent inpakken. Omdat Sushi Maki wordt opgerold worden ze ook vaak 'rolsushi's' genoemd.
Het is net als de gewone Sushi een rijstrol in een plak van zeewier. Deze wordt vervolgens ook opgerold met een bamboematje en in stukjes gesneden. Het enige verschil zijn de aanvullende ingredienten. Enkele voorbeelden zijn; komkommer, tonijn gemarineerd in sesamolie, krab met chili-saus, paprika en geblancheerde wortel.
Deze voegen een aparte smaak toe aan de sushi, zodat ieder sushi hapje een exclusieve smaak heeft.